Menuer
KLASSISK MENU
Forretter:
Koldrøget laksefilet serveret med lun spinat creme og toast melberg
**
Rejesalat med sprød iceberg og tomat concasse samt thousand island dressing
**
Butterdejsskal med høns i asparges
**
Fløde legeret aspargessuppe
**
Klar gammeldags hønse-/oksekødssuppe med kød og melboller
Hovedretter:
Braiseret kalvesteg serveret med bønner, gulerødder, waldorfsalat, surt og sødt, hertil hvide kartofler og skysauce
**
Gammeldags flæskesteg med sprød svær serveret med rødkål, asier og franske kartofler,
hertil hvide kartofler og skysauce
**
Honningglaseret herregårdsskinke serveret med dampede broccoli, timian sauterede gulerødder, ovnbagt tomat gratineret med mozzarella og grøn pesto, hertil pebberkartofler og flødesauce
**
Kyllingebryst omviklet med serano skinke serveret med sauterede rødløg og braiserede fennikel, hertil ristede kartofler med pesto og græskarkerne
Desserter:
Hjemmebagt brownies serveret med friske frugter og bailye is
**
Rådhuspandekager serveret med abrikospure og ristede mandelflager
**
Tove’s æbletærte serveret med vanillie crème fraiche
**
Hjemmelavet flødeis med nøddekrokant og nougattern, serveret med friske frugter
**
Dansk brie serveret med druer og hjemmebagte rugkiks
**
Letfrosset marzipan ruller serveret med abrikospure
Pris: 298,-
incl.:
3 retters menu
Kaffe/the og kransekagekonfekt
Natmad
NOSTALGISK MENU
Forretter:
Ingefærrøget laksefilet serveret med små salater hertil sprød toast med tomat salsa
**
Tynde skiver af serano skinke serveret med tomat-løgkompot og brøndkarse
**
Italiensk brasaula serveret med marineret brombær i vanillie hertil pære i honning
**
Porcheret hellefisk i basikumcreme og blåmuslinger
**
Farseret rødtungefilet serveret med rukula og karsecreme hertil råsyltede rodfrugter
**
Letsaltet svinemørbrad serveret med små salater hertil krydret tomatpesto og ristede solsikkekerner
**
Blåmuslinger dampet i mørkt øl nibeøl serveret med langtidshævet brød med hvedekerner
**
Grønne asparges omviklet med røget skinke hertil sauce hollandaise tilsmagt med citron
**
Strimler af kyllingefilet serveret med salater og sprødstegt bacon samt mild karrydressing
**
Ovnbagt laksefilet med tzatziki og salat
**
Lun sesamstegt skærising i safranfløde med marineret dild
**
Svampesuppe tilsmagt med sherry
**
Kartoffelsuppe med kartoffeltern og sprød bacon
**
Italiensk minestronesuppe
**
Ungarnsk gullashsuppe
**
Fransk løgsuppe med gratineret ostebrød
**
Mild indisk karrysuppe med urter og kyllingebryst
Hovedretter:
Rosastegt kalvecoulotte serveret med spinat timbale, dampede grønne asparges, rabarber i vanillie samt rødløg i balsamico, hertil små krydderkartofler og skysauce
**
Helstegt kalkunbryst fyldt med soltørret tomat og bacon serveret med spinattimbale og ratatouille, hertil råstegte kartofler og kryddersauce
**
Fyldt unghanebryst med basilikum souffle, serveret med rødløg i sur/sød lage, dampede grønne asparges, bondesalat med vindressing, hertil pebberkartofler og cremesauce
**
Dansk svinemørbrad omviklet med bacon, serveret med saltbagte rødløg, persillestegt pastinak, smørdampet broccoli, hertil kartoffeltærte og skysauce
**
Dansk kalvefilet serveret med selleritimbale, dampede sukkerærter, ratatouille, hertil kartoffeltårn og honning-svampesky
**
Baconstegt laksefilet serveret med tigerrejer, årstidens grønsager, hertil limekartofler og dildcreme
**
Rosastegt oksefilet serveret med dampede grønne asparges, fyldte tomater med krydderurter, hertil trekant af kartoffeltærte og mild rødvinssauce
Desserter:
Rødvinsporcherede pærer serveret med karamelliseret flan og vanillieiscreme
**
Pernodflamberede figner i lun brombærsauce serveret med vanillieparfait
**
Sprød karamelkurv serveret med hjemmelavet chokoladeis og friske frugter
**
Blommer med kanel og honning serveret med rørt vanilliecreme
**
Kraftig chokoladekage serveret med syrlig pure og friske frugter
**
Nougat mousse med hjemmebagte grissini med nødder
**
Mandelkage med safrancreme
**
Panna cotta og rå marinerede bær
Pris: 380,-
incl.:
3 retters menu
Kaffe/the og kransekagekonfekt
Natmad
Store tigerrejer med strimler af rodfrugter og lime i sød chili
**
Terrin af vesterhavslaks med dild marinerede krebsehaler, sprøde salater og pisket creme fraiche med krydderurter
**
Grilleret rødfiskefilet serveret med limecreme og langtidsbagte blommetomater
**
Roulade af hellefisk med dansk stenbidderrogn og syrlig creme fraiche på citrus salat
**
Unghanebryst roulade med kryddersouffle hertil honning marineret salater og rødløg i sur/sød lage
**
Fisketallerken bestående af 3 variationer af fisk, hertil serveres der sprøde salater, koriandercreme og karamelliseret citron
**
Grilstegte kammuslinger i limecreme, hertil friterede porer
**
Hummersuppe med humerstykker tilsmagt med cognag og urter
**
Cremet jordskokkesuppe
Helstegt oksemørbrad serveret med langtidsbagte tomater, svampe tilsmagt med cognac, spinatflan, hertil pom royal og kraftig sauce demiglace
**
Krondyrryg serveret med vanillie brombær, pærer i honning, portobello svampe, baconstegt bønner, hertil hvide kartofler og vildtflødesky
**
Berberie Andebryst serveret med ristede druer og valnøddekerner, butterdejsindbagt svampepate, sukkerbrunede perleløg, hertil hvide kartofler og appelsinsky
Lakrids cremebrulle med vanillieis og chokoladenet
**
Trøffelkage og chokoladekage med fragalite bund og ananas i vanillieis
**
Pavillon ChristiansMinde desserttallerken med udvalg af lækkerier, parfait og frugter
**
Chokolademousse med pistacie/appelsin krokant
**
Tallerken med udvalg af lokale oste fra ostemanden i vindblæs
**
Fragalite roulade med nougat-orangecreme og vanillieis toppet med karamel
incl.:
3 retters menu
Kaffe/the og kransekagekonfekt
Natmad